તમે ઘણી વાર ગુંદ ખાધ્યો હશે, પણ ઉનાળામાં ગુંદ કટીરાનું સેવન કરો. ગુંદ કટીરા દેખાવમાં ગુંદર જેવો જ લાગે છે, પણ તે ગુંદર નથી. શિયાળામાં ગુંદર ખાવામાં આવે છે જ્યારે ઉનાળામાં ગુંદર કટીરા ખાવામાં આવે છે. ગુંદ કટીરા શરીરને ઠંડુ રાખે છે અને ગરમીથી બચાવે છે. ગુંદ કટીરાને આયુર્વેદમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ગુંદર કટીરાનો ઉપયોગ ઘણી ઔષધિઓમાં પણ થાય છે. સ્વાદહીન અને રંગહીન ગુંદર કટીરામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફોલિક એસિડ હોય છે.
ઉનાળામાં ગુંદ કટીરા ખાવામાં આવે છે. રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખ્યા પછી તે જેલી જેવું બની જાય છે. ગુંદ કટીરા હૃદય સંબંધિત રોગો, શ્વસન રોગો, કાકડાની સમસ્યાઓમાં ફાયદાકારક છે. જ્યારે ઝાડના થડ પર ક્યાંક કાપો પડે છે, ત્યારે તે જગ્યાએથી પ્રવાહી વહેવા લાગે છે. તે સુકાઈ જાય છે અને ગુંદર જેવું બની જાય છે. આને ગુંદ કટીરા કહેવામાં આવે છે. બાબુલ, કીકર અને લીમડાના ઝાડમાંથી કાઢેલા ગુંદર કટીરાનો ઉપયોગ થાય છે.
ગુંદ કટીરાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો ?
ઉનાળામાં ગુંદ કટીરાનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. ગુંદ કટીરાને ખાંડની મીઠાઈમાં ભેળવીને શરબત બનાવવી એ શ્રેષ્ઠ રીત છે. આ પેટ અને શરીરને ઠંડક આપશે. ગુંદ કટીરાને આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરીને પણ ખાઈ શકાય છે. કેટલાક લોકો ગુંદ કટીરાને દલીયા સાથે ભેળવીને ખાય છે. તમે નાસ્તામાં કોઈપણ વસ્તુ પર પલાળેલા ગુંદ કટીરા ઉમેરીને તેને ખાઈ શકો છો. ગુંદ કટીરાના લાડુ પણ બનાવવામાં આવે છે. આમાંથી ખીર જેવી વાનગી પણ બનાવી શકાય છે.
આ લોકો માટે ગુંદ કટીરા અમૃત સમાન છે, જાણો તેના ફાયદા
ગરમીમાં રાહત મળશે - ઉનાળામાં ગુંદ કટીરાનું સેવન કરવું જોઈએ. આનાથી હાથ અને પગમાં બળતરા ઓછી થાય છે. હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે. શરીર ઠંડુ રહે છે.
ઉર્જાથી ભરપૂર - ઉનાળામાં જ્યારે શરીરમાં શક્તિનો અભાવ શરૂ થાય છે, ત્યારે ગુંદ કટીરા ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક બની જાય છે. ગુંદ કટીરા ખાવાથી શરીરને શક્તિ મળે છે. નબળાઈ દૂર થાય છે અને ઉર્જા આવે છે.
વજન ઘટાડવામાં અસરકારક - ગુંદ કટીરામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેનું સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ચયાપચય વધે છે અને તે ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં પણ અસરકારક સાબિત થાય છે.
કબજિયાત દૂર કરો- જે લોકોને કબજિયાતની સમસ્યા હોય તેમણે ગુંદ કટીરાનું સેવન ચોક્કસ કરવું જોઈએ. આ પેટ ફૂલવું, કોલિક, પેટમાં સોજો અને ક્રોનિક કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આનાથી ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ પણ ઓછો થઈ શકે છે.
વાળ અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક- જો તમને વાળ ખરવા, વાળ સફેદ થવા કે ખોડાની સમસ્યા હોય તો તમે ગુંદ કટીરાનું સેવન કરી શકો છો. સ્ત્રીઓના શરીરમાં ખુનની ઉણપ હોય તો ગુંદ કટીરા ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.
દુખાવામાં રાહત આપે છે- ગુંદ કટીરાનું સેવન કરવાથી હાડકાં અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત મળે છે. આનાથી શરીરને તાત્કાલિક શક્તિ અને ઉર્જા મળે છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)
