શાકભાજીમાં દૂધીનું પોતાનું મહત્વ છે. તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અદ્ભભૂત હોય છે. દૂધી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેની સ્થાનિક વાનગી ભાતથી બનાવવામાં આવે છે, જેને લૌકાજવાર કહેવામાં આવે છે. દૂધીના બીજ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દૂધી જ નહીં, તેના બીજ પણ જીવનરક્ષકથી ઓછા નથી. દૂધીના બીજ ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. તેમાં ઘણા બધા તત્વો જોવા મળે છે, જે શરીરમાં ઉદ્ભવતા રોગોથી રાહત આપે છે.
દૂધીના બીજનો ઉપયોગ પ્રાચીન કાળથી થઈ રહ્યો છે. દાદીમાની વાનગીઓમાં તેનું ઘણું મહત્વ જણાવવામાં આવ્યું છે. દૂધીના બીજમાંથી તેલ પણ કાઢવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
દૂધીના બીજના ફાયદા
દૂધીના બીજનું સેવન કરવાથી પાચનતંત્ર, હૃદય રોગ, પેટના વિવિધ રોગો, બ્લડ સુગર, ત્વચા રોગ, વાળ ખરવાની સમસ્યા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર, વજન વધવાની સમસ્યા, ખાંસી અને પેશાબના ચેપને કારણે દુખાવો, બળતરા અને સોજો જેવા ઘણા ગંભીર રોગોમાં રાહત મળે છે.
દૂધીના બીજનું સેવન કેવી રીતે કરવું
દૂધીના બીજ ખાવાની વાત કરીએ તો તેના બીજને સૂકવીને અને શેકીને ખાઈ શકાય છે. તેને સલાડ, સ્મૂધી અથવા દાળમાં ભેળવીને પણ ખાઈ શકાય છે. બીજનો ઉપયોગ પાવડર બનાવીને પણ થાય છે. દૂધીના બીજ રાયતા અથવા ચટણીમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે અને નાસ્તામાં દલીયા, ઓટ્સ અથવા બાજરીમાં દૂધીના બીજનો પાવડર ઉમેરીને તેનું સેવન કરી શકાય છે. તેને ઘરે બનાવેલી અન્ય વાનગીઓમાં ભેળવીને પણ ખાઈ શકાય છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)