આજે આપણે એક એવી શાકભાજી વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યાં છીએ જે ભારતમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, પરંતુ તેના ફાયદા જાણ્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવા માંગશો. તેનું નામ હાથીચક છે. તે ફૂલ જેવું દેખાય છે અને તેના ઉપરના ભાગમાં કાંટાવાળા પાંદડા છે. પરંતુ તેની વાસ્તવિક શક્તિ તેની અંદર છુપાયેલી છે. હાથીચક પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. એક કપ હાથીચકમાં 8000 થી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. આ જ કારણ છે કે આ શાકભાજી હૃદય, લીવર, પાચનતંત્ર અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગો સામે રક્ષણાત્મક કવચ બની જાય છે. જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન છો અને તમારા આહારમાં પોષણ વધારવા માંગો છો, તો ચોક્કસપણે હાથીચક અજમાવો. તમે તેને સલાડ, સૂપમાં ઉમેરો કે શાકભાજી તરીકે રાંધો - આ સુપરફૂડ તમને ઘણા રોગોથી બચાવવાની શક્તિ ધરાવે છે.
ઉર્જાનો ભંડાર
એક હાથીચક 76 કેલરી ઉર્જા પૂરી પાડે છે. આનો અર્થ એ છે કે ખૂબ ઓછી કેલરી ઉત્પન્ન થશે અને તેથી સ્થૂળતાનું જોખમ રહેશે નહીં. આ ઉપરાંત, તેમાં 17 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ કે ચરબી હોતી નથી. પરંતુ તેમાં વિટામિન સી, કે, બી5, બી6, નિયાસીન, થિયામીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, મેંગેનીઝ અને ફોલેટનો ખજાનો છે. તેથી જ તે ઊર્જાનો ભંડાર છે.
હાથીચકના અદ્ભભૂત ફાયદા
1. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે- તેમાં સિનારિન નામનું એક ખાસ પોષક તત્વ હોય છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેના ઉપયોગથી 6 અઠવાડિયામાં કોલેસ્ટ્રોલ 18 ટકા ઘટ્યું.
2. પાચન સુધારે છે- સિનારિન લીવરને પિત્ત ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, જે ખોરાકને ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે પચાવવામાં મદદ કરે છે. એક સંશોધન મુજબ, હાથીચકના પાંદડામાંથી બનેલી દવા પાચન સમસ્યાઓમાં 40 ટકા ઘટાડો કરે છે.
3. લીવરને સ્વસ્થ રાખે છે - તેમાં હાજર ફ્લેવોનોઈડ્સ લીવરને નુકસાનથી બચાવે છે. યુરોપમાં પ્રાચીન સમયથી કમળો અને અન્ય લીવર રોગોની સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
4. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ- હાથીચક ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને ભૂખ ઓછી કરે છે. તે વજન ઘટાડવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે.
5. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે- એક મોટા હાથીચકમાં લગભગ 600 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે જે હૃદય અને કિડની માટે ફાયદાકારક છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય રાખે છે.
6. કેન્સરથી રક્ષણ - તેમાં હાજર પોલીફેનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે તે સ્તન, લીવર, કોલોન, પ્રોસ્ટેટ અને લ્યુકેમિયા જેવા કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)