પરંપરાગત પીણાં શરીરને ઠંડક આપવા માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. આવું જ એક પીણું છે આમ પન્ના. જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક બંને છે. આમ પન્ના એક લોકપ્રિય ભારતીય પીણું છે જે કેરીમાંથી બને છે. ઉનાળા દરમિયાન તે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે શરીરની ગરમીને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીના સ્ટ્રોક સામે ખૂબ અસરકારક છે. ઉનાળામાં રાહત આપનાર આમ પન્ના બનાવવાની રેસીપી એકદમ સરળ છે. કાચી કેરીને ચૂલા અથવા ગેસના ચૂલા પર ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેની છાલ કાળી ન થઈ જાય અને અંદરનો ભાગ નરમ ન થઈ જાય.
ઠંડા થયા પછી, તેમને છોલીને તેનો પલ્પ કાઢો. તેમને પાણી, ખાંડ અથવા ગોળ, ફુદીનો, શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું અને સામાન્ય મીઠું નાખીને પીસી લો. તૈયાર મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. પીરસતી વખતે, એક ગ્લાસમાં બરફ, 3- 4 ચમચી પન્ના અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તૈયાર પીણાને ઠંડુ કરો અને તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને ફુદીનાના પાન સાથે પીરસો.
આમ પન્ના ગરમીના સ્ટ્રોકથી રક્ષણ આપે છે, પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. કાચી કેરીમાં રહેલું વિટામિન સી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, જેનાથી ઘણા ચેપી રોગો અટકાવવામાં મદદ મળે છે. તે કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી પણ રાહત આપે છે. કાચી કેરીનું સેવન ઘણા સ્વરૂપોમાં કરી શકાય છે, જેમ કે પન્ના, ચટણી, મુરબ્બો, અથાણું, સૂકા કેરીનો પાવડર, જામ અને કેરીના પાપડ. વધુ પડતા સેવનથી પેટનું ફૂલવું અથવા ખેંચાણ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
તે એક અઠવાડિયા સુધી સુરક્ષિત રહે છે
ઘરે બનાવેલા આમ પન્ના રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત બોટલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તેને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સુરક્ષિત રાખે છે. દર વખતે જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે શરીરને તાજગી આપે છે અને ઠંડુ પાડે છે. તેથી, ઉનાળા દરમિયાન તમારા દિનચર્યામાં આમ પન્નાનો સમાવેશ કરવો એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)
