તમારે ઋતુ પ્રમાણે તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવો જોઈએ. શિયાળામાં ફૂલકોબી, લીલા વિવિધ શાકભાજી, ગાજર અને મૂળા સામાન્ય હતા, પરંતુ ઉનાળાના શાકભાજીએ તેનું સ્થાન લઈ લીધું છે. આ ઋતુમાં તમને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લીલા શાકભાજી મળશે. આ શાકભાજીમાંથી એક પરવળની શાકભાજી છે, જે તમારે ચોક્કસપણે અજમાવવી જોઈએ. પરવળની શાકભાજી ઉનાળા સાથે સંકળાયેલી શારીરિક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
પરવળ અપચો, ગેસ અને કબજિયાતથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ અસરકારક શાકભાજી છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો પણ આ ઋતુમાં પરવળ ખાવાની ભલામણ કરે છે.
પરવળમાં જોવા મળતા પોષક તત્વો
પરવળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, ફાઇબર, વિટામિન A, વિટામિન C, B કોમ્પ્લેક્સ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને પ્રોટીન સહિત અસંખ્ય પોષક તત્વો હોય છે. તેમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે.
પરવળ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- પરવળ ખાવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે. તેને અંગ્રેજીમાં પોઈન્ટેડ દૂધી કહેવામાં આવે છે, અને તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ ટ્રાઇકોસેન્થેસ ડાયોઇકા રોક્સ્બ છે. પરવળમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સ્વસ્થ પાચનતંત્ર જાળવવામાં મદદ કરે છે. આ લીલી શાકભાજી પાચનમાં સુધારો કરે છે અને કબજિયાતમાં પણ રાહત આપે છે.
- તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને લોહીને શુદ્ધ પણ કરે છે.
- કેટલાક સંશોધનો અનુસાર, પરવળ પ્રોટીન અને વિટામિન A થી ભરપૂર હોય છે. તેમાં ઔષધીય ગુણધર્મો પણ છે જે બ્લડ સુગર અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
- આયુર્વેદ અને યુનાની ચિકિત્સા પ્રણાલીઓમાં પરવળનું વિશેષ મહત્વ છે. પ્રાચીન ગ્રંથ ચરક સંહિતામાં કમળા સહિત અનેક રોગોની સારવાર માટે પરવળ અને તેના પાંદડાઓનો ઉલ્લેખ છે. તેને ત્રિપ્તિઘ્ન (તૃપ્તિદાયક) પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે ખોરાકમાંથી તૃપ્તિ પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે.
- પરવળ ખાવાથી કફ અને પિત્ત દોષ સંતુલિત થાય છે. ખીલ, પિત્ત, ખંજવાળ વગેરેથી પીડિત લોકોએ પણ તેનું સેવન કરવું જોઈએ. આ શાકભાજી તરસ છીપાવવામાં પણ ઉપયોગી છે.
- ફાઇબર ફક્ત પેટને સાફ કરતું નથી પણ અપચો, ગેસ, પેટનું ફૂલવું વગેરે જેવી સમસ્યાઓમાં પણ રાહત આપે છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. નિયમિત સેવનથી વજન નિયંત્રણમાં રહે છે, કારણ કે ફાઇબર પેટ ભરેલું લાગે છે.
- પરવળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે. પરવલનું શાક બ્લડ સુગરને વધતા અટકાવે છે. તેને ખાવાથી ખાંડનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે.
- પરવળ ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે. એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર, પરવલ ચહેરા પર ચમક જાળવી રાખે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે.
પરવળ ખાવાની સાચી રીત
પરવળને ઘણી રીતે ખાઈ શકાય છે. લોકો સામાન્ય રીતે તેને સૂકા ભુજિયા, બટાકા નાખીને તેને ગ્રેવીવાળું શાક બનાવીને ખાય છે. તમે પરવળનું અથાણું પણ બનાવી શકો છો. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જોકે, એક જ દિવસમાં વધુ પડતા પરવળ ખાવાનું ટાળો, કારણ કે આ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)
