ભારતીય રસોડાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ માનવામાં આવતી હળદર માત્ર એક મસાલો જ નહીં, પરંતુ એક દવા પણ છે. પ્રાચીન આયુર્વેદથી લઈને આધુનિક વિજ્ઞાન સુધી હળદરને સ્વાસ્થ્ય, સુંદરતા અને માનસિક શાંતિનો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેમાં રહેલું કર્ક્યુમિનનું પ્રમાણ એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોથી ભરપૂર છે. આ જ કારણ છે કે હળદરનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાકમાં જ નહીં પરંતુ ત્વચા, વાળ અને સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વનો છે.
હળદરના ફાયદા એટલા વ્યાપક છે કે તેને સુપરફૂડ કહી શકાય. હળદર શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. શરદી, ખાંસી કે ચેપ દરમિયાન હળદરવાળું દૂધ પીવું એ સદીઓ જૂનો ઘરેલું ઉપાય છે, જે શરીરને ઝડપથી સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે. તે બળતરા પણ ઘટાડે છે અને સાંધાના દુખાવા કે સંધિવામાં રાહત આપે છે.
તે બ્લડ સુગરને પણ નિયંત્રિત કરે છે
હળદર પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે, ખોરાકમાં એક ચપટી હળદર ઉમેરવાથી ખોરાક ઝડપથી પચવામાં મદદ મળે છે, પેટમાં ગેસ, અપચો અથવા ભારેપણું દૂર થાય છે. હળદર લીવરને પણ સાફ કરે છે, શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે હળદરનું નિયમિત સેવન બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
ત્વચા અને વાળ માટે વરદાન
હળદર ત્વચા માટે વરદાન છે. હળદરનો ફેસ પેક અથવા હળદરવાળું દૂધ ખીલ અને કાળા ડાઘ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ત્વચાને ઊંડે સુધી સાફ કરે છે, કુદરતી ચમક લાવે છે. તેથી લગ્ન પહેલાં અથવા ખાસ પ્રસંગો પહેલાં દુલ્હનના ચહેરા પર હળદર લગાવવામાં આવે છે જેથી તેમની ત્વચા ચમકીલી અને નિખાર આવે. હળદર વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે ખોપરી ઉપરની ચામડી પરના ફંગલ ચેપને દૂર કરે છે અને ખોડાથી રાહત આપે છે. હળદરમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ વાળના મૂળને મજબૂત બનાવે છે, જેનાથી વાળ ખરતા ઓછા થાય છે.
ડોપામાઇન સ્તરને સંતુલિત કરે છે
હળદરનો બીજો મોટો ફાયદો એ છે કે તે માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. હળદરમાં રહેલું કર્ક્યુમિન મગજમાં સેરોટોનિન અને ડોપામાઇનના સ્તરને સંતુલિત કરે છે, જેનાથી તણાવ અને હતાશા ઓછી થાય છે. હળદર મગજના કોષોને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરે છે અને અલ્ઝાઇમર જેવા રોગોને અટકાવે છે. આજકાલ, હળદરનો ઉપયોગ ફક્ત રસોડામાં જ મર્યાદિત નથી. હળદરની ચા, હળદરના કેપ્સ્યુલ્સ અને ત્વચા સંભાળના ઉત્પાદનો પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. આ બધા ઉત્પાદનો કુદરતી રીતે સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
(Disclaimer- આ લેખમાં દર્શાવેલા સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે, તેને વ્યાવસાયિક તબીબી સલાહ તરીકે ન લેવા જોઈએ. કોઈ પણ રોગ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. GUJARATPOST NEWS આ માહિતીને લગતી કોઇ પણ જવાબદારી સ્વીકારતું નથી)